Во ФГУП "ВНИРО" по просьбе директора ФГУП "МагаданНИРО" С.Л. Марченко была проведена работа по разработке ассортимента пищевой продукции из дальневосточных тюленей. Для экспериментальных исследований из Магадана доставили мясо тюленей.
Сотрудниками ЦНЭП ФГУП "ВНИРО" под руководством помощника директора З.В. Слапогузовой были разработаны рецептуры пищевой продукции из мяса тюленя и изготовлены опытные образцы продукции, которые отправлены на дегустацию Губернатору Магаданской области.
Мясо тюленей отличается высоким содержанием белка, железа и витаминов при низкой энергетической ценности. Все эти свойства делают продукты из мяса тюленей весьма перспективными.
В районах Севера и Дальнего Востока весомым резервом обеспечения населения белком и другими эссенциальными нутриентами является рациональное пищевое использование морских млекопитающих,численность популяций которых в связи с эффективными природоохранными мероприятиями, позволяет производить регулярный, квотируемый промысел без ущерба для водных экосистем.Однако сегодня отмечается недостаточное использование морских млекопитающих, так как отсутствует научно-техническая документация на пищевую продукцию из их мяса.
В настоящее время наблюдается повышение спроса на готовые блюда или полуфабрикаты, максимально готовые к употреблению, фаршевую продукцию, продукцию горячего копчения, пищевые продукты вторичных форм. Фарши из мяса морских млекопитающих открывают новые возможности в области рационального использования сырья.
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.
Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.
Данные о ценах на морепродукты на мировых оптовых рынка...
16.04.2018
Данные о ценах на морепродукты на мировых оптовых рынка...
9.04.2018
Данные о ценах на морепродукты на мировых оптовых рынка...
2.04.2018
Никак не могу ее в скайпе найти...говорят надо чтоб кто то из той...
Написал Наталья менеджер в теме Ищу портал или форум Мурманских рыбаков
>СДЕЛАЙТЕ ЗАПРОС-ПРОМЫСЛОВАЯ КОМПАНИЯ
Написал Максим Найдёнов в теме Ищу портал или форум Мурманских рыбаков
Проектируем, изготавливаем, монтируем, запускаем и обслуживаем УЗВ....
Написал Алексей Алексеев в теме нужны мини-УЗВ
Со вчерашнего дня все Китайские снеки подорожали на 8% .
Написал Надежда Волгина в теме Импортзамещение!замена Китайских технологий.
Валюта начала резко дорожать. 100% станет выгодно из Российского сырья...
Написал Надежда Волгина в теме Новинка.Технологию производства вяленой соломки.
Уже в апреле можно увидеть Новые Снековые Рыбные продукты на самой крупной...
Написал Владимир Славутский в теме НОВИНКА для рыбных снеков.
Написал Владимир Славутский в теме Вы ещё солите и сушите Сутками??!!!
Проектируем, изготавливаем, монтируем, запускаем и обслуживаем УЗВ.
Написал Роман Стуков в теме нужны мини-УЗВ
Пришлите пожалуйста вашу технологию мне на почту. Очень интересно!
Написал Михаил Красавин в теме Вы ещё солите и сушите Сутками??!!!
Всем привет...Предложу свои услуги Владимирская и Московская обл. 89005818900...
Написал Сергей Филиппов в теме требуется менеджер по продажам рыбопродукции в г.рязань
Написал Сергей Филиппов в теме Ищу портал или форум Мурманских рыбаков
Мне кажется если вы не собираетесь там ее перерабатывать и делать...
Написал Александр Иванов в теме рыбный магазин
Комментарии (2):
, 19 нояб. 2014, 01:18
, 20 нояб. 2014, 11:33