Во ВНИРО разработаны опытные образцы пищевой продукции из мяса дальневосточных тюленей 11-11-2014

Во ФГУП "ВНИРО" по просьбе директора ФГУП "МагаданНИРО" С.Л. Марченко была проведена работа по разработке ассортимента пищевой продукции из дальневосточных тюленей. Для экспериментальных исследований из Магадана доставили мясо тюленей.

Во ВНИРО разработаны опытные образцы пищевой продукции из мяса дальневосточных тюленей

Сотрудниками ЦНЭП ФГУП "ВНИРО" под руководством помощника директора З.В. Слапогузовой были разработаны рецептуры пищевой продукции из мяса тюленя и изготовлены опытные образцы продукции, которые отправлены на дегустацию Губернатору Магаданской области.

Мясо тюленей отличается высоким содержанием белка, железа и витаминов при низкой энергетической ценности. Все эти свойства делают продукты из мяса тюленей весьма перспективными.

В районах Севера и Дальнего Востока весомым резервом обеспечения населения белком и другими эссенциальными нутриентами является рациональное пищевое использование морских млекопитающих,численность популяций которых в связи с эффективными природоохранными мероприятиями, позволяет производить регулярный, квотируемый промысел без ущерба для водных экосистем.Однако сегодня отмечается недостаточное использование морских млекопитающих, так как отсутствует научно-техническая документация на пищевую продукцию из их мяса.

В настоящее время наблюдается повышение спроса на готовые блюда или полуфабрикаты, максимально готовые к употреблению, фаршевую продукцию, продукцию горячего копчения, пищевые продукты вторичных форм. Фарши из мяса морских млекопитающих открывают новые возможности в области рационального использования сырья.

Также в разделе:

Во ВНИРО разработаны опытные образцы пищевой продукции из мяса дальневосточных тюленей

Также в разделе:

Вылов кальмара увеличили рыбаки Приморья...

Цены снизились в Приморье...

Владивостокская природоохранная прокуратура организовала проверку по факту загрязнения устья реки, вытекающей из заповедника «Кедровая падь»...

Приморские рыбаки увеличили вылов «народной» рыбы...

В Приморье выставлен на торги первый участок под аквакультуру...

Рыбному рынку Владивостока дефицит товаров не грозит...

Комментарии (2):

Услуги Fishretail

Блог Fishretail

Более 7000 оптовых предложений по рыбе, морепродуктам и икре!