Специалисты Приморского филиала ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции», подведомственного Россельхознадзору, завершили исследование двух партий живого краба стригуна-опилио из Сахалинской области. 18 ноября были подведены итоги анализа проб, отобранных от этих партий, весом в общей сложности 99,3 тонны. В результате исследований обнаружены нарушения по микробиологическим показателям.
Пробы, проверенные в испытательной лаборатории, не соответствовали требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и «О безопасности пищевой продукции». В лаборатории было проведено 24 показателя контрольных тестов, включая проверки на токсичные элементы и микробиологические показатели. Результаты показали, что уровень бактериального загрязнения превышает нормативы – в 1,6 и 1,9 раза соответственно, что может свидетельствовать о начале порчи продукта.
По словам специалистов, причиной этих нарушений могла стать недобросовестная транспортировка краба, когда в емкостях было слишком много особей, что привело к ухудшению условий хранения. Чтобы избежать дальнейшего ухудшения качества, продукцию разрешено использовать только для переработки, так как термическая обработка может полностью уничтожить микроорганизмы. В случае, если партия не будет переработана, она может испортиться из-за активного размножения микроорганизмов.
Полученные результаты направлены в автоматизированную систему в области ветеринарии «Веста».
