В живом крабе из Приморья выявлены нарушения микробиологии

Регион

В живом крабе из Приморья выявлены нарушения микробиологии

21 мая 2025, 08:26 100

Приморский филиал ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» обнаружил нарушения в двух партиях живого краба стригуна-опилио общим весом 40 тонн, произведенного в Приморском крае. В ходе исследований, проведенных по обращению заказчика, было выявлено превышение микробиологических показателей.

Пробы были отобраны инспектором Приморского межрегионального управления Россельхознадзора и исследованы на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза по безопасности рыбы и пищевой продукции, а также техническим условиям на продукцию. Специалисты лаборатории проверили краба по 26 показателям, включая токсичные элементы, микробиологию и паразитарную чистоту. В протоколах испытаний от 16 мая зафиксировано превышение общего уровня бактериальной обсемененности в 1,6 и 6 раз, что свидетельствует о начале развития микроорганизмов, способных вызвать порчу продукта. По мнению специалистов, причиной нарушений могло стать несоблюдение условий транспортировки, включая скученность крабов, недостаточную очистку и обогащение воды кислородом. Информация о выявленных нарушениях внесена в автоматизированную систему «Веста», а владельцу продукции направлено информационное письмо с результатами исследований.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться