Во Владивостоке 1 июля и 2 июля, в честь предстоящего Дня города, на набережной Спортивной гавани пройдут мастер-классы поваров самых крутых ресторанов города в рамках всероссийского фестиваля «На Гребне!». В этом году участие в нем примут 230 заведений из 40 городов страны, 49 из них – из приморской столицы. Подробнее о событии в эфире радио «Комсомольская правда» во Владивостоке на волне 90.4 FM рассказала представитель оргкомитета мероприятия Анастасия Карпенко, а бренд-шеф ресторана Zuma Егор Анисимов приготовил блюдо из местных дальневосточных продуктов, которые доступны каждому (кстати, вызывающий аппетит подкаст – в конце публикации).
– Я готовлю холодную закуску – сугудай, но в своей интерпретации, смешивая Азию и Россию.
Для блюда бренд-шефу понадобились следующие продукты: авокадо, клубника, парной гребешок, маленькие креветки, кресс-салат, а также манго, чили и мята для соуса. Ингредиенты доступны каждому приморцу – это исключительно местные и азиатские продукты: дальневосточный гребешок – с гребешковой фермы в селе Витязь, ягоды и зелень – от местных фермеров.
– На круглую продолговатую тарелку выкладываем клубнику, сверху авокадо, затем гребешок, выливаем соус и сервируем все креветками и кресс-салатом.
Фестиваль «На Гребне!» продлится до 15 июля. Все эти дни именитые шеф-повара не только проявят свои творческие способности и продемонстрируют профессиональные навыки (увидеть их вживую можно будет на Дне города на мастер-классах). В этом году более 230 ресторанов в 40 городах России представят свои авторские блюда в рамках фестиваля. Список ресторанов-участников во Владивостоке опубликован на сайте Туристического центра Приморья.
